Vendimia manual a mediados de septiembre de la parte media del viñedo. Una parte de la uva se despalilló sin estrujar y otra se aportó con un determinado porcentaje de racimos enteros.

Tras maceración de 24h, sangrado y fermentación en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras autóctonas, durante 8 días. Antes del final de fermentación se embotella y tras 8 meses de crianza en botella, se realiza degüelle manual a temperatura ambiente.

Por esta razón, es probable que en la botella puedan aparecer precipitados debido a su elaboración natural. Vino natural sin añadir ningún producto externo, sólo uva. Sin sulfitos añadidos.